Le maïs occupe une place très importante dans l’activité agricole de l’Hexagone. Avec plus de15millions de tonnes par an, c’est la deuxième production après le blé.Et pour cause, le maïs a de multiples usages. Encore vert, il sert de fourrage et ses grains parvenus à maturité régalent les humains. Il peut être transformé en additif naturel entrant dans la composition de nombreux produits du quotidien. La culture du maïs représente 12 % de la surface cultivée du pays, soit 3,2 millions d’hectares répartis dans toutes les régions. La France, premier producteur de maïs de l’Union européenne,assure près d’un quart de la production de grains jaunes. Indispensable à l’économie française, la céréale jaune fait vivre 300 000 personnes,de manière directe et indirecte.
Que représente le maïs dans l’agriculture ?
